Trung tâm Phát triển  Nông Thôn Tây Nguyên

Trung tâm Phát triển Nông Thôn Tây Nguyên

  • 0914067495 - 02623.798798
  • taynguyencen@tncrd.ord
    • Banner
    • Thao nguyen xanh nie
    • Thao nguyen xanh

    Hội thi ẩm thực Krông nô

  • 03/08/2022
  • lượt xem : 14
    Chia sẽ :

    Nhằm mục đích quảng bá hình ảnh của Nâm Nung, khơi gợi lại truyền thống văn hóa ẩm thực tốt đẹp của các vùng miền, các tộc người, tìm ra những món ăn đặc trưng của cộng đồng xã Nam Nung, đề cao và phát huy tài nghệ khéo léo của người phụ nữ, góp phần xây dựng gia đình hạnh phúc. Đồng thời thực hiện việc xây dựng mô hình Du lịch cộng đồng an toàn, thân thiện, văn minh ở xã Nâm Nung, huyện Krông Nô, tỉnh Đak Nông, ngày 27/7/2022, Trung tâm Phát triển Nông thôn Tây Nguyên phối hợp với UBND xã, đã tổ chức Hội thi ẩm thực lần thứ nhất, với chủ đề “Bếp ăn gia đình”.
    6 thôn bon : Nam Tiến, Thành Thái, Jok Ju, Jrá, Rcập & Tân Lập đã cử các tay nghề nấu ăn “ thiện chiến” nhất của mình tham gia . Cuộc thi rộn ràng ngay từ 8h sáng với tiếng chung Bor của 2 đội ching bon Jrá và bon Jok Ju mở đầu khai mạc. Đến 10h30, các đội đã nhanh chóng hoàn thành mâm cơm cho 10 thực khách, với giá trị không quá 500.000đ và bằng lương thực, thực phẩm tại chỗ.
    Dạo qua các bếp lửa rừng rực, đã thấy sự khéo léo và kỹ lưỡng trong khâu chế biến của các đội. Lương thực, thực phẩm được lựa chọn bằng rau củ - gà vườn, cá sông, heo nhà, măng rừng sạch, gạo huyện…có đội còn cẩn thận chuẩn bị ngâm sơ rau trong nước muối từ tối hôm trước. Với quy định ít nhất 4 món ăn truyền thống tự chọn, sáng tạo từ đặc sản của địa phương, có thể nhận biết ngay sự đa dạng của các món ăn truyền thống vùng miền hay tộc người được phát huy. Ngoài những món quen thuộc của người Dao, người Thái, người Tày – Nùng, Mnông như xôi ngũ sắc, thịt nướng, cá um, canh thụt, cà đắng, nộm hoa chuối… Còn có những món rất độc đáo lần đầu tiên xuất hiện, như dồi gan, canh lá rừng đắng, măng nhồi, sườn vắt, canh ượt… Đặc biệt không thể thiếu rượu ủ theo bí quyết của người Mnông, Thái, Dao…thậm chí còn được hạ thổ đã vài tháng, nên rất thơm ngon . Các đội còn chu đáo chuẩn bị món tráng miệng : dưa rẫy, chôm chôm, nhãn, sữa chua…Các mâm cơm đều được trình bày hài hòa, đẹp mắt, đem lại cảm giác ngon miệng cho thực khách. Đặc biệt, có nhóm chỉ chi tiêu tổng cộng có 350.000đ ( vì hoàn toàn sử dụng nguyên liệu tại chỗ). Lại còn phải thuyết trình ý nghĩa, phương thức chế biến của món ăn nữa. Có đội mang cả chuyện cổ của dân tộc mình để kể cho khách nghe về món ăn được nấu.
    Với các tiêu chí : lựa chọn thực phẩm sạch, đa dạng món ăn truyền thống, giá cả phải chăng , trình bày đẹp và thuyết trình lưu loát; Hội thi đã trao giải nhất cho đội bon Jok Ju , giải nhì cho thôn Nam Tiến , 2 giải ba cho thôn Thành thái & Tân Lập. Giải khuyến khích cho bon Rcập và giải phụ cho bon Jrá.
    Hội thi khép lại trong men rượu thơm nồng và niềm vui của cả khách lẫn chủ nhân bên những mâm cơm đậm đà truyền thống văn hóa của vùng miền, của dân tộc. Hẹn sẽ có những lần sau.
     

    Bình luận bài viết